ไข่ต้มเป็นเมนูที่ให้โปรตีนมากมาย อีกทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ไข่ 1 ฟองประกอบด้วยแคลอรี่  75 แคลอรี แม้ว่าไข่ต้มจะเข้ากันได้ดีกับการโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม 2 – 3 อย่างแล้วเปลี่ยนเป็นเมนูสลัดไข่ได้ การต้มไข่อาจดูเหมือนเป็นกระบวนการปรุงที่ค่อนข้างตรงไปตรงมา แต่ก็มีเคล็ดลับดี ๆ ซ่อนอยู่เสมอ ดังนั้นเพื่อเสริมความรู้ของคุณให้เป็นผู้เชี่ยวชาญในการต้มไข่มากขึ้น ในวันนี้เราก็มีเคล็ดลับดี ๆ มาแนะนำ   

1. เข้าใจเรื่องเวลา

เพื่อทำให้ไข่ของคุณมีการต้มในช่วงเวลาที่เหมาะสม ให้เริ่มหย่อนไข่ลงไปต้มเมื่อน้ำเริ่มเดือดเท่านั้น การต้ม 3 นาทีจะทำให้ไข่มีไข่แดงนุ่ม และได้ไข่ขาวกึ่งนุ่ม เมื่อผ่านไป 4 นาที คุณจะได้ไข่ข่าวที่สุกขึ้นแต่ไข่แดงยังไหลอยู่ การต้มในเวลา 5 นาที ไข่ขาวจะแน่นและมีไข่แดงเป็นฟอง และการต้ม 8 – 10 นาทีคุณจะได้ไข่สุกซึ่งเวลานี้เป็นเวลาที่กำหนดสำหรับไข่ขนาดใหญ่ ดังนั้นคุณจะต้องลบออกไป 1 นาทีสำหรับไข่ขนาดกลาง  

2. เติมเบกกิ้งโซดาลงในน้ำเดือดเพื่อให้ไข่ปอกเปลือกง่าย

ในอดีตการต้มไข่เก่ามักจะเป็นไข่ที่ปอกเปลือกได้ง่ายมาก ๆ โดยไข่เก่าจะมีค่า pH สูงกว่า ซึ่งทำให้เกิดเกาะติดเยื่อหุ้มเปลือกน้อยลง แต่ในปัจจุบันนี้ผู้คนนิยมมักรับประทานไข่สดที่มีคุณภาพ เพราะว่ามีสารอาหารครบถ้วนกว่าและไม่ต้องกลัวการปนเปื้อนเชื้อโรคที่ทำให้ท้องร่วงมากนัก แต่การปลอกเปลือกไข่ตัวไข่กับเปลือกก็จะติดแน่นกันมากขึ้นไปด้วย ทำให้เวลาปลอกออกมาไม่สวยงาม ดังนั้นขอแนะนำให้คุณเติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1 ควอร์ตที่ใช้ต้มไข่ก็จะทำให้ไข่ลอกออกมาสวยงามเต็มใบมากขึ้น   

3. น้ำส้มสายชูป้องกันไม่ให้ไข่แตก  

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ต้มไข่แล้วเพื่อไข่ชอบแตก มีน้ำจากภายนอกไหลเข้าไปในไข่ เราก็มีวิธีแก้ง่าย ๆ ด้วยการแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำประกอบอาหาร เพราะน้ำส้มสายชูจะป้องกันเปลือกไข่ไม่ให้แตกขณะต้ม และ น้ำส้มสายชูยังช่วยทำให้ไข่ขาวจับตัวกันเร็วขึ้น   

และนี่ก็คือเคล็ดลับในการต้มไข่ให้มีประสิทธิภาพดีขึ้น ทำให้ไข่มีความสวยงามแกะง่าย และยังคงในเรื่องของสารอาหาร รสชาติและโปรตีน ลองนำไปใช้กันดูคุณอาจจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการต้มไข่ที่ทำให้หลาย ๆ คนนั้นถึงกับทึ่งกันไปเลย